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在漫长的感恩节周末,美国政府发布了一份令人震惊的报告,报告称气候变化将对该国造成恶劣影响,气候变化将导致重大问题这一事实并非新消息,但这份报告比以往任何时候都更可怕,警告美国数千人面临死亡威胁以及高额的经济损失。这些影响比大多数人想象的要快,虽然报告侧重点在于美国,但整个世界都处于危险之中,整个世界需要立即开始做出重大改变,以避免造成更严重的破坏。

以色列jet-eat使用3d创造美味的肉类替代品

虽然可以采取一些行动,包括寻求更多的替代,但许多科学家认为,人类大量消费肉类是也是重要原因。畜牧业生产是造成大量有害排放的原因,如二氧化碳和甲烷,更不用说为了为牲畜养殖腾出空间而被砍伐的大片树木了。

这很容易暗示每个人都停止吃肉,但许多人不愿意这样做,担心膳食蛋白质的流失以及肉类味道很好这是事实。虽然存在大量的肉类替代品,但素食汉堡的味道与真正的牛肉馅饼的味道并不相同。但是一些公司正在努力真正地重现素食替代品肉类的味道,其中一家公司是jet-eat,这是一家以色列初创公司,正在使用3d打印来制作具有肉味和质地的植物性。

“以色列是3d打印和创新的发源地,并且是使用技术解决传统市场问题的真正专家,”创始人eschcharbenshitrit说。“如今,数字印刷正在从器官到牙科等各个领域得到应用,我相信,在日益数字化的世界中,它也可以应用于食品领域。肉的特征在于四个组成部分:肌肉,脂肪,肌红蛋白和结缔组织。我们用我们的3d和精确的配方复制了肉类的复杂基质。“

jet-eat成立于2018年初,目前有五名员工。它从天使投资者那里筹集资金,目前正在进行种子投资,目标是到2020年将其产品投放市场。今年早些时候,该公司参加了由欧洲研究所发起的为期四个月的加速器计划。以色列理工学院的创新与技术(e)食品加速器。之后被选为eitfoodventuresummit的决赛选手。获胜者将赢得68,000美元,结果将于本周公布。

jet-eat与technion密切,并正在使用其实验室测试3d打印的“肉”的质地,味道等。

中国3d打印网点评:西班牙的研究人员也在研究3d打印肉类替代品,而其他组织则讨论了使用生物3d打印在实验室中创造实际肉类的可能性,而无需养殖牲畜。这些是3d打印食品的高级应用,将其超越新奇的地位,并成为为人们提供食物的真正解决方案。3d打印食品不会防碍气候变化,但它可以作为解决危机的多方面方法的一部分。世界人口正在稳步增长,更多的粮食需要来自不会进一步破坏地球的来源的方式。

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